食品理化检验实验室建设规划方案

食品理化检验实验室在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术,同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素,因此是一个复杂的系统工程。但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官评定等多个学科,因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少的,与此同时,其建设也显得尤为重要。

现代化的食品检测实验室在专业上涉及很多领域。食品实验室装修设计也显得非常困难,下面小编就为大家介绍食品理化检验实验室建设有什么好的建设方案。

一、选址

1. 实验室应选择在清洁安静的场所,远离生活区,锅炉房与交通要道;

2. 实验室应选择在光线充足,通风良好的场所,要与生产加工车间有一定距离;

3. 实验室应选择在方便扦样与检验,距离车间较近的工作场所。

二、结构和布局

根据生产实际需要,一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室,主要包括以下三大部分:细菌实验室、理化实验室、办公室。

1. 办公室

办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所,是与非化验室人员交往较多的场所,因此,应设在整体综合化验室的最外层,只需有桌、椅等简单设施即可

2. 细菌检验操作室(常规操作)

细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室,主要设施是实验台。

对实验台的要求:

a.实验边台标准宽度为750mm,中央试验台标准宽度为1500mm;

b.实验台位置应在实验室中心位置,要有充足光线;也可以做边台。

c.实验台两侧可安装水盆盆与水龙头;

d.实验台中间设置试剂架,架上装有插座;

e.实验台台面材料要以耐腐蚀、耐酸碱为宜。

3. 无菌室

无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境,无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间,应与细菌检验操作室紧密相连。为满足无菌室无菌要求,无菌间应满足以下布局:

a.入口避开走廊,设在细菌检验操作室内;

b.与操作室用两道缓冲间隔开;

c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯,要求每3平米安装30w紫外灯一盏;

d.无菌室内设有实验台(中央实验台与边台皆可),紫外灯距实验台面要小于1.5m;

e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。

4. 培养基制作室

培养基室是制作、配制微生物培养所需培养基及检验用试剂的场所,其主要设备应为边台与药品柜。

a.边台上要放置电炉,以满足熔化煮沸培养基时用;

b.边台材料要耐高热、耐酸碱;

c.药品柜分门别类存放一些一般药品及试剂;

d.危险、易腐易燃有毒有害药品单独设保险柜存放;

e.边台上要放天平,以称取药品用。

5.洗涤消毒室

洗涤消毒室用以消毒洗涤待用与已用之玻璃器皿,培养基及污物,其面积应大于10平方米。

为满足洗涤消毒的功能,洗涤消毒室应设有:

a.1-2个洗涤池,洗涤池上下水网要畅通;

b.器皿柜或实验台,以放置洗涤好器皿;

c.高压灭菌锅,其所用电源应满足用电负荷;

d.室内安有通风装置:通风柜;

e.有条件的单位还可在该室内,设供日常检验用水蒸馏水器装置。

6. 理化分析室

理化分析室是物理化学分析的主要操作室

a.实验台与细菌操作室要求相同

b.设置通风柜以满足加热、消化、干燥、烧灼和化学处理等工作需要;

c.洗涤池。

7. 仪器室

用以放置显微镜、电子天平及理化分析用小型仪器;

a.要求清洁干燥、防潮防虫、避光;

b.仪器台要稳固、牢靠。

三、实验室配电规划

实验室的配电系统是根据实验室仪器设备的要求,经过设计完成,由专业人员安装。尤其要注意的是有一些大型或是精密仪器对配电要求十分严格,一定要按照要求进行配电。

四、实验室上下水规划

上水:在实验室用房装修前,按照功能性布局图,上水接到指定位置,采用PPR材料。

下水:分成普通废水和实验室废水两套排放管道。排水系统的管道应该耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的溶解,所以不能采用PVC管材。

五、实验室通排风规划

通风系统分成空调系统和实验室废气排出系统。空调系统起到控制实验室的温湿度的作用,极端天气下,应保持样品室、气瓶室超低温冰箱室、精密仪器室等对温湿度要求严格的实验室保持24小时恒定温湿度。废气排出系统主要涉及到有毒有害气体的排出,采用集中抽出和活性炭吸附处理等方法按照国家的标注进行排放,有效的较少污染。

六、实验室消防系统规

实验室是一个特殊的环境,所以消防系统是至关重要的。根据具体情况,采用不同的消防措施来保障实验室消防安全,并设立专用消防安全通道及警示标志装置。

七、实 验 室 三 废 处 理

1、废气处理

通过大功率风机有排风管道抽到活性碳吸附塔,对有害气体进行净化后排至室外。

2、废水处理

实验室综合废水处理由废水收集单元、废水调节单位、废水深度处理单元、沉降分离单元、过滤吸附单元、物理处理单元、化学反应处理单元、生化反应处理单元、废水终端综合深度处理单元构成。通过以上单元,使污水净化后在排放,保护了环境。

3、废渣处理

经收集集中处理后焚烧处理。